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¿Qué es el Amaranto?

El amaranto, conocido como Huautli en Náhuatl es una planta perenne que a menudo se cultiva como un vegetal de hoja. Puede crecer entre 1 y 2 metros y medio de altura. "Una especie del género amaranto llamada" grano de amaranto " puede ser comparada con el maíz o el arroz. El grano fue consumido por primera vez hace más de 8000 años por las civilizaciones Inca, Azteca y Maya. El amaranto también se usaba en ceremonias religiosas. Se perdió durante siglos y se reintrodujo en América en la década de 1970.

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Amaranto
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